Conseils d’entretien
de votre couteau
Que votre couteau soit en acier carbone ou inoxydable, vous n’êtes pas à l’abri de l’oxydation de votre lame !
C’est d’autant plus le cas si vous vivez et/ou travaillez dans un environnement marin.
Voici donc mes conseils pour l’entretien de votre couteau.
Dans l’entretien de votre couteau, son PIRE ENNEMI, c’est l’humidité !
- Pour un bon entretien de votre couteau, ne jamais le mettre au lave-vaisselle ni le laisser tremper dans l’évier !
- Ne passez pas la lame du couteau sous l’eau, préférez plutôt l’essuyer avec une éponge (surtout pas le coté vert !) ou un linge humide et le sécher avec un chiffon sec sans attendre.
- Ne laissez pas votre lame sale
- Si la lame rentre en contact avec de l’eau salée, la rincer à l’eau du robinet, la sécher.
- Ne rangez jamais un couteau humide dans son étui en cuir ! le cuir garde l’humidité et favorise la corrosion.
La protection pour les lames carbone
Il est important de garder la surface de la lame recouverte d’un film d’huile ! L’huile de camélia est très bien pour ça. Sinon, des huiles alimentaires ou ménagères peuvent suffire, comme par exemple de l’huile d’olives ou de lin… et essuyer l’excédent avec un chiffon.
Pour l’acier carbone, malgré un entretien minutieux, une patine va s’installer sur la lame, coloration naturelle et superficielle de l’acier (tâches grises foncées), c’est normal !
Pour les couteaux pliants, périodiquement, soufflez les poussières et impuretés accumulées au niveau du système d’articulation. Mettre ensuite une goutte d’huile dans le système de fermeture.
Entretien du manche de votre couteau
Si le manche est sale, passez un chiffon humide et séchez-le sans attendre.
Les manches en bois doivent être nourris de temps en temps, surtout l’hiver ! Avec de l’huile de tung, de l’huile de lin, de l’huile de pépin de raisin ou de l’huile de camélia par exemple.
Pour les manches en corne, si l’aspect brillant s’estompe, passez du lait hydratant pour bébé pour nourrir la corne et passez un chiffon sec pour redonner du brillant.
La mitre et l’étui en cuir
Les mitres en acier ou laiton polis peuvent être polichées avec des produits domestiques type Mirror.
Afin d’éviter d’endommager l’étui en cuir (pour les couteaux fixes), pensez à bien faire frotter le dos de la lame contre la partie supérieure de l’étui en rentrant le couteau ! Cela permet de laisser un espace entre le tranchant de la lame et la partie inférieure de l’étui, évitant ainsi d’endommager le cuir.
N’oubliez pas de garder votre couteau affuté,
une lame émoussée peut être plus dangereuse qu’une lame bien entretenue !